ACTIVITE 7-1 : La coloration de la peau chez les humains
Patrimoine génétique et métabolisme
OBJECTIF : comprendre de quelle façon est contrôlée la production du pigment (mélanine) dans les cellules de la peau des humains.
DONEES THEORIQUES : la coloration de la peau des humains.
La coloration de la peau chez l'Homme est due à la présence d'un pigment, la mélanine, qui est produit dans les cellules à partir d'une molécule : la tyrosine. Cette molécule est fournie par l'alimentation.
La réaction chimique :
| Produit initial | Produit final | |
| TYROSINE | ===================> | MELANINE |
| Action de l'enzyme Tyrosinase |
La tyrosinase est une molécule protéique appelée "enzyme", elle est indispensable à la transformation du produit initial en produit final.
Lors de l'exposition au soleil, la peau se colore progressivement plus ou moins intensément = bronzage.
Chez certaines personnes dites albinos, on constate dés la naissance une dépigmentation générale et une impossibilité de bronzer : les cellules ne possèdent pas de tyrosinase.
Dans certaines familles, on constate plusieurs cas d'albinisme (frère, soeur, parents ou grands parents....)
ACTIVITE PRATIQUE : Essayons de mettre en évidence la production de mélanine.
Les cellules de champignon sont capable de produire de la mélanine.
Matériel :
mortier froid, pilon, 3 tubes à essai, pipettes, entonnoir, papier filtre, becher, sable fin.
Solution de tyrosine, eau distillée, champignons de Paris frais (uniquement la chair blanche).
Protocole :
Broyez les champignons dans le mortier avec un peu de sable et 20 ml d'eau froide.
ATTENTION ! LE BROYAGE NE DOIT PAS DURER PLUS DE 30 SECONDES !
Filtrez pour obtenir un extrait de champignon/
Remplissez les 3 tubes selon les proportions suivantes :
- Tube 1 : 2 ml de tyrosine + 3 ml d'eau distillée.
- Tube 2 : 3 ml d'extrait de champignon + 2 ml d'eau distillée.
- Tube 3 : 3 ml d'extrait de champignon + 2 ml de tyrosine.
1- Expliquez soigneusement ce que vous avez fait.
2- Schématisez vos résultats.
3- Interprétez par écrit vos résultats.
COMPRENDRE : Que se passe-t-il dans les cellules humaines ?
4- Proposez par écrit une hypothèse expliquant le phénomène de bronzage.
5- Proposez toujours par écrit, une explication possible au fait que les personnes albinos soient incapables d'avoir de la tyrosinase dans leur cellules.
6- Pourquoi peut-on dire que le métabolisme de certaines cellules comme celles de la peau, est contrôlé par le patrimoine génétique ?